Coca de carabassa i xoco

(per Julia Climent)

Ingredients

• 700 gr de carabassa torrada o bollida
• 2 iogurts natural
• 2 sobres llevadura en pols
• Un poc de canyella
• 6 ous
• Amb el recipient del iogurt como a mida
• 6 de farina
• 2 de sucre
• 2 d'oli

Procediment

1. Mesclar els ous, els iogurts i el sucre
2. Afegir la resta d'ingredients i remenar
3. Posar en una llanda amb paper de forn
4. 30 minuts a 180º

Quiche Lorraine

(por José Matías Bernabé)

Ingredientes

- Una lámina de hojaldre

- Nata líquida, 220 ml

- Tres huevos

- Cebolla, una mediana

- Queso rallado, 170 gramos

- Bacon, 170 gramos

- Pimienta negra

- Sal fina

- Aceite de oliva

Preparación

• Compra una plancha o lámina de hojaldre en el supermercado para hacer el Quiche Lorraine con bacon.
• Es aconsejable que cubras con mucho cuidado el molde, dejando todos los bordes cubiertos y dejando que sobresalga un poquito, pues al llevarlo al horno la masa encogerá un poco. 
• Una vez cubierto el molde lo pinchamos con un tenedor varias veces para que no se suba la masa, también puedes utilizar un cuchillo con una punta muy fina y afilada, al fin y al cabo lo que queremos es que la masa respire un poco mientras está cocinándose en el horno. 
• Precalentamos el horno a 180 grados y metemos para que se precocine durante unos diez o doce minutos, no lo dejes más tiempo para que no se haga demasiado. La masa quebrada debe tener una textura consistente y con un aspecto rugoso o roto, pero si está demasiado dura el resultado de la Quiche Lorraine no será el mejor.
• Puedes ir preparando el relleno de la Quiche. Se baten en un bol los huevos y se le agrega la leche, la nata líquida, la cebolla y el bacon que ya habremos sofrito en un sartén ya cortado en trozos pequeños o tiras finas. Batimos intensamente y salpimentamos toda la mezcla. Una vez tengamos el relleno de ingredientes preparados lo echamos en el molde sobre la masa que hemos puesto de base. Extiende bien con ayuda de un cucharón para que todas las partes tengan la misma cantidad.
• Espolvoreamos queso rallado por encima del relleno y metemos de nuevo el molde, esta vez con el relleno, en el horno. Los quesos que se suelen encontrar en paquetes ya rallados en el supermercado son el parmesano, el queso Edam, el Cheshire y el queso red Leicester. También puedes rallar tú mismo en casa el queso que más te guste o tengas a mano. Dejamos unos 20 ó 25 minutos. Durante este tiempo la Quiche Lorraine con bacon se terminará de cocinar. El queso se gratinará y para comprobar que está bien hecha la puedes pinchar con algo punzante y fino.

Bizcocho de Yogur con Manzanas Asadas y Nueces

(por Alberto Calvo)

Ingredientes

• 3 huevos 
• 1 yogur de limón 
• aceite de oliva (1 medida del yogur) 
• azúcar (2 medidas de yogur) 
• harina (3 medidas de yogur) 
• 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear) 
• 1 limón 
• harina y mantequilla para untar el molde

Procedimiento

1. Casca los huevos, colócalos en un bol grande con el azúcar y bate bien con una varilla manual (si no tienes varilla, puedes utilizar una cuchara de madera). 
2. Añade el yogur y el aceite y sigue batiendo. Limpia el limón y con un rallador, ralla la cáscara encima.
3. Tamiza (pasa por el colador para que coja aire), la levadura (o polvo para hornear) y la harina, sobre la masa y mezcla bien.
4. Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina y vierte dentro la masa. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 40 minutos.
5. Apaga el horno, retira el bizcocho y deja que se temple. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmóldalo. 

Consejo:

Es importante que sólo ralles la parte externa del limón (la amarilla) porque si llegas a la parte blanca, ésta le imprimirá un amargor desagradable.

Croissants Rellenos de Chocolate

(por Blanca Valero)

Dulces Variados

(por Olga Lucas)

Pasteles Murcianos

(por Elisa Laveda)

Ingredientes (para 20/25 unidades)

• 1 kilo de harina
• 500 gr de manteca de cerdo
• 500 gr de azúcar blanquilla
• La ralladura de un limón o de una naranja a elegir una de ellas
• 5 huevos ( las yemas) uno de ellos para pintar
• 1 vasito de mistela
• Una cucharadita de bicarbonato
• Una cucharadita de canela ( opcional)
• 1 bote de Cabello de Ángel ( Marca Mercadona o similar)

Procedimiento

1. En un bol grande amasaremos la manteca de cerdo con el azúcar hasta que estén completamente integradas, añadiremos las yemas de huevo una a una y amasaremos bien.

2. Añadiremos a la mezcla la ralladura de limón o naranja, con la cucharadita de canela y el vaso pequeño de mistela y la cucharadita de bicarbonato. Amasaremos bien la mezcla.

3. Iremos incorporando la harina a poquitos, amasaremos poco a poco hasta conseguir una masa que no quede pegajosa en nuestras manos y se pueda trabajar bien con ella.

4. Una vez hecha la masa trabajaremos sobre una superficie lisa y enharinada, estiraremos la masa con un rodillo y la dejaremos de un grosor de 1 cm aproximadamente más o menos.

5. Iremos cortando los pastelillos con el corta pastas y rellenaremos el centro del pastelillo cortado con una cucharada de cabello de ángel. Taparemos los pastelillos con otra tapa ya que van de dos en dos para poder sellarlos. Cerraremos bien con la ayuda de los dedos.

6. Pintaremos la superficie de los pastelillos con una brocha de silicona y el huevo batido.
Pre-calentaremos el horno a una temperatura de 180 º.

7. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, introduciremos nuestros pastelillos ya preparados durante unos 20/ 30 minutos aproximadamente, esto ya sabéis que depende de cada horno. Cuando veamos que están ya dorados es señal de que ya los tenemos preparados.

Milhojas de Crema Pastelera

(por Julio Escudero)

Ingredientes

• Una placa de hojaldre
• Azúcar glas y canela (para espolvorear por encima)
• 100 gr de azúcar 
• Una cucharada rasa de Maicena 
• Dos huevos

Preparación

1. Se estira el hojaldre y se corta en rectángulos
2. Se hornea durante 15 minutos a 200ºC
3. Se prepara el relleno:

• Ponemos en un cazo el azúcar, los huevos y se bate muy bien.
• Se añade la Maicena hasta que esté bien deshecha.
• Se calienta y remueve hasta que espes

Se deja enfriar, se rellena el hojaldre y se espolvorea con el azúcar glas y la canela,